Er wird zu 100 % aus Cabernet-Franc-Trauben gewonnen, einer aus dem Bordeaux stammenden Rebsorte, die Ende des 19. Jahrhunderts im Collio eingeführt wurde, wo sie sich sofort als sehr widerstandsfähig gegen Regen und schlechtes Wetter im Frühjahr und Herbst erwies.

Die Trauben für diesen Wein werden in Weinbergen in Zavognza und Bukova in einer Höhe von 150 bis 180 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.

Auf den Kopf gestellt.

Die Trauben werden in einem späten Stadium geerntet. Anschließend werden sie etwa zwanzig Tage lang mazeriert, bis der Zucker aufgebraucht ist, wobei sie von Hand ausgepresst werden, um alle Stoffe, die die Schalen eifersüchtig hüten, bestmöglich zu extrahieren. Der so entstandene Wein wird dann bis zur Abfüllung gelagert, die in der Regel im folgenden Sommer oder Herbst erfolgt.

Die Farbe ist ein tiefes Rubinrot mit jugendlichen violetten Reflexen.

ie Nase, frisch und unmittelbar, öffnet sich mit blumigen Aromen und setzt sich mit klassischen Cabernet-Franc-Noten von süßer Lakritze und rotem Pfeffer fort.

Am Gaumen zeigt sich eine deutliche und präzise Brombeernote, gefolgt von einem leichten, trockenen und tanninhaltigen Abgang.

Er sollte bei einer Temperatur zwischen 16 und 20° C serviert werden, da er so seine Eigenschaften am besten entfalten kann.

Ein Wein für Wurstwaren, die große Küche, gebratenes weißes und rotes Fleisch, edles Geflügel, Wild und reife Käsesorten.