Temperatura ideale


16-20 °C

Colore


Vitigni


Ottenuto al 100% da uva Cabernet Franc, un vitigno originario del Bordolese introdotto nel Collio a fine ‘800, dalla vegetazione molto vigorosa, dove si è subito dimostrato molto resistente alla pioggia e alle intemperie primaverili ed autunnali.

Altimetria


Le uve con cui viene ottenuto questo vino vengono prodotte nei vigneti di a Zavognza e Bukova, ad un’altitudine che va dai 150 ai 180 metri s.l.m.

Sistema di allevamento


Coltivati a capovolto.

Vinificazione


Le uve vengono raccolte in epoca tardiva. Vengono poi macerate per circa venti giorni fino ad esaurimento dei zuccheri, facendo follature manuali, per estrarre nel modo migliore, tutte le sostanze che le bucce gelosamente custodiscono. Il vino così ottenuto viene poi conservato fino ad imbottigliamento, che normalmente si esegue nell’estate o nell’autunno successivo.

Colore


Rosso rubino nutrito, con marcate orlature violacee che con l’invecchiamento tendono al granato mattone.

Naso


Caratteristico è il profumo intenso ed erbaceo, molto gradevole, che richiama il vitigno.

Palato


Erbaceo è poi anche al palato, sostenuto da corpo ed armonia. Pieno e generoso, distinto e austero.

Temperatura di servizio


Va servito dai 16 ai 20° C, poiché è così che si possono cogliere tutte le sue caratteristiche.

Abbinamento


Vino da carni fredde, della grande cucina, arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione e formaggi stagionati.