Er wird zu 100 % aus Merlot-Trauben gewonnen, einer aus dem Bordeaux stammenden Rebsorte, die zum Zeitpunkt des Önologenkongresses von 1891 noch nicht im Collio eingeführt war, so dass die damaligen Experten es für sinnvoll hielten, auch in unserer Provinz mit dem Anbau von Merlot zu experimentieren". Marzotto schrieb in seiner "Ampelografia del Friuli" von 1923, dass diese Traube "einen Wein von erlesener Qualität, trinkfertig und duftend" ergibt.

Der Wein wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen von Dolgi Breg und Calvario in 170 m Höhe auf Ponca-Böden wachsen. Anbausystem Anbau mit Guyot mit Erträgen von 70-80 Doppelzentnern/Hektar.

Guyot kultiviert.

Die Trauben werden von Hand geerntet, normalerweise in der dritten Septemberdekade. Sie werden abgebeert und mazerieren etwa zwanzig Tage lang bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen. Nach dem Abstich wird der Wein teils in Stahlbehältern und teils in Holzfässern ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt im folgenden Frühjahr.

Er hat einen brillanten rubinroten Farbton von mittlerer Intensität

Verführerische Aromen von Kirschbrand mit Anklängen an rote Früchte, dunkle Blumen und grünen Pfeffer.

Trockener, leicht bitterer, aber harmonischer Geschmack, der von großer Struktur und Geschmeidigkeit zeugt.

Er sollte zwischen 16 und 20° C serviert werden, um seine Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen.

Empfohlen zu herzhaften ersten Gängen, rotem Fleisch, Braten, gegrilltem Wild und halbgereiftem Käse.