Vigneti nei dintorni di San Floriano, Giasbana (Gradisciutta) e Kojsko (a quota 100–300 m).

Guyot, su ettari di marne e arenarie eoceniche.

La tempestività della vendemmia a mano garantisce la freschezza e il giusto contenuto di zuccheri. Alla diraspatura e alla pigiatura seguono 12–18 ore di macerazione a 10 °C per estrarre il colore e l’aromaticità del Pinot Nero. Dopo una pressatura soffice si procede immediatamente al travaso e alla fermentazione a temperatura controllata. Prima della rifermentazione, che avviene nelle bottiglie, il vino matura su fecce fini. La sboccatura dello spumante è preceduta da almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.

Rosa ramato con perlage elegante.

Aromi varietali di Pinot Nero accentuati con una lieve nota di scorza di pane.

Elegante e permanente, bouquet di frutta rossa e agrumi.

9 °C

Come aperitivo o con sushi, tonno crudo.