Temperatura ideale


9 °C

Colore


Vitigni


70% Pinot Nero, 20% Chardonnay, 10% Ribolla Gialla.

Altimetria


Vigneti nei dintorni di San Floriano del Collio, Giasbana (Gradisciutta) e Kojsko (a quota 100–300 m).

Sistema di allevamento


Guyot, 4000–5000 piante per ettaro di marne e arenarie eoceniche.

Vinificazione


La tempestività della vendemmia a mano garantisce la freschezza e il giusto contenuto di zuccheri. Alla diraspatura e alla pigiatura seguono 12–18 ore di macerazione a 10 °C per estrarre il colore e l’aromaticità del Pinot Nero. Dopo una pressatura soffice si procede immediatamente al travaso e alla fermentazione a temperatura controllata. Prima della rifermentazione, che avviene nelle bottiglie, il vino matura su fecce fini. La sboccatura dello spumante è preceduta da almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.

Colore


Rosa ramato con perlage elegante.

Naso


Aromi varietali di Pinot Nero accentuati con una lieve nota di scorza di pane.

Palato


Elegante e permanente, bouquet di frutta rossa e agrumi.

Temperatura di servizio


9 °C

Abbinamento


Come aperitivo o con sushi, tonno crudo.