Temperatura ideale


9 °C

Colore


Vitigni


Spumante di uve di Ribolla Gialla, provenienti da vigneti italiani e sloveni nel Collio e in Brda. Prodotto mediante il metodo classico, con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sui lieviti.

Altimetria


Vigneti nei dintorni di San Floriano del Collio, Giasbana (Gradisciutta), Biljana e Kojsko (a quota 100 m).

Sistema di allevamento


Guyot, 4000–5000 piante per ettaro su suolo di marne e arenarie eoceniche.

Vinificazione


La tempestività della vendemmia a mano garantisce la freschezza e il giusto contenuto di zuccheri. Alla pressatura soffice dei grappoli interi segue immediatamente il travaso e la fermentazione a temperatura controllata. Prima di procedere alla rifermentazione, che avviene nelle bottiglie, il vino matura su fecce fini. La sboccatura dello spumante è preceduta da almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.

Colore


Giallo paglierino con perlage elegante.

Naso


Aromi tipici della Ribolla Gialla con una leggera nota di lieviti.

Palato


Vino dalla freschezza rinvigorente e dal retrogusto lungo ed elegante.

Temperatura di servizio


9 °C

Abbinamento


Come aperitivo o con piatti di pesce.