Es handelt sich um ein neues, 2009 begonnenes Projekt, mit dem das Unternehmen zum ersten Mal einen Collio Riserva herstellt, einen Weißwein, der ausschließlich aus den autochthonen Rebsorten Ribolla gialla, Malvasia und Friulano hergestellt wird und in Holzfässern mit zehn Hektolitern Fassungsvermögen vergoren wird. Damit wurden die alten Traditionen des Collio wiederbelebt, die erstmals 1968 in das Lastenheft des Konsortiums aufgenommen wurden. Damit wurde ein jahrhundertealter Brauch kodifiziert, der eine Mischung aus der am weitesten verbreiteten Sorte - Ribolla - und den beiden anderen von den Verbrauchern am meisten geschätzten Sorten vorsah: istrischer Malvasia und (Tocai) Friulano. Jener "Weißwein aus dem Collio", der auf dem österreichischen Markt als "Coglianer" bekannt ist und der in Triest, wie Francesco Babudri in einer seiner Broschüren von 1931 erinnert, "früher üblich war, um nach Mitternacht, wenn das Weihnachtsfasten abgelaufen war, dampfende Kutteln zu begleiten". Ein Wein, der außerdem als "Riserva" bezeichnet werden kann, da er eine Reifezeit, einschließlich einer eventuellen Verfeinerung, von nicht weniger als einem Jahr durchlaufen hat.

Die Weinberge, aus denen dieser Wein stammt, befinden sich im Weinberg Bukova auf dem Monte Calvario und im Weinberg Ruttars, einem Ortsteil von Dolegna del Collio, in einer Höhe von 120 bis 180 Metern über dem Meeresspiegel.

Kultiviert mit Spornkordon und Guyot.

Gewonnen aus der sanften Pressung von spät gelesenen Trauben. Die stürmische Gärung erfolgt in Stahl, während die zweite Phase in 1.000 französischen und slawonischen Eichenfässern stattfindet. Dort bleibt er bis August und wird dann in Flaschen abgefüllt. Zwei Jahre nach der Ernte werden die Trauben 24 Stunden lang kryomazeriert, dann gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Weine werden bis zur Abfüllung "sur lie" gelagert.

Für das Auge hat es einen sanften goldenen Farbton.

Er ist fein und komplex und zeichnet sich durch seine Eleganz aus. Er hat ein zartes, blumiges Bouquet mit einem Hauch von Lindenblüten, Akazie, Flieder und eine fesselnde salzige Note.

Am Gaumen ist er lebhaft und intensiv, mit großer Tiefe, die in einem konzentrierten Abgang gipfelt, in dem die Zitrusnoten durch Empfindungen von reifen gelben Früchten ausgeglichen werden.

Er sollte nicht zu kühl serviert werden, etwa bei 11 - 12° C.

Ein Aperitif oder Meditationswein, wenn er gekühlt serviert wird. Bei höherer Temperatur ist er interessant zu schmackhaftem gebackenem Fisch, geschmortem weißem Fleisch oder zu reifem Käse.