Sinefinis Rebolium

sinefinis

Spumante di uve di Ribolla Gialla, provenienti da vigneti italiani e sloveni nel Collio e in Brda. Prodotto mediante il metodo classico, con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sui lieviti.

descrizione del vino

Colore: giallo paglierino con perlage elegante
Profumo: aromi tipici della Ribolla Gialla con una leggera nota di lieviti
Sapore: vino dalla freschezza rinvigorente e dal retrogusto lungo ed elegante
Abbinamenti: come aperitivo o con piatti di pesce
Temperatura di servizio: 9 °C

modalità di produzione

Vigneto: vigneti nei dintorni di San Floriano del Collio, Giasbana (Gradisciutta), Biljana e Kojsko (a quota 100 m)
Suolo: marne e arenarie eoceniche
Forma di allevamento: Guyot, 4000–5000 piante per ettaro
Resa: 7000 kg per ettaro
Vinificazione: la tempestività della vendemmia a mano garantisce la freschezza e il giusto contenuto di zuccheri. Alla pressatura soffice dei grappoli interi segue immediatamente il travaso e la fermentazione a temperatura controllata. Prima di procedere alla rifermentazione, che avviene nelle bottiglie, il vino matura su fecce fini. La sboccatura dello spumante è preceduta da almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.

parametri del vino

Annata: 2011
Grado alcolico: 12,0%
Acidità: 6,5 g/l

Maggiori informazioni su: www.sinefinis.com

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